Udržovat kuchyň v čistotě považují mnozí za známku dobře vedené domácnosti. Hygiena při přípravě pokrmů je důležitá i pro prevenci některých závažných onemocnění, které se mohou šířit z kontaminovaných surovin. Ne všechno znečištění lze ale vidět okem, a tak zdání čistoty někdy klame.